Ingredientes de la Ensalada 'Moskotarrak'

ENSALADA “MOSKOTARRAK”

-100 g de dados de pan de hogaza del día anterior
-1 ramillete de perejil + perifollo
-4 cogollos de lechuga limpios
-4 puñados de escarola limpia
-Bastones de cebollino
-1 lata de mendreska de bonito
-1 cuña de queso Idiazábal curado
-1 pizca de aceite de oliva

Para la salsa:
-1 pizca de queso Idiazábal curado y rallado
-8 filetes de anchoas en aceite
-100 g. de mahonesa
-1 pizca de aceite de sésamo
-1 pizca de mostaza de Dijon
-1 pizca de salsa de soja
-1 diente de ajo
-0’5 dl de agua
-Pimienta molida

Para la salsa, batir todos los ingredientes, añadiendo al final las anchoas.
Picar groseramente las hierbas sobre la tabla.
Dorar el pan en una sartén + aceite + hierbas picadas, teniendo cuidado de que no se quemen las hierbas y escurrir a un bol.
Añadir lechugas + cebollino en bastones + mendreska + pan.
Rociar con la salsa + lascas de queso.
Listo.

On egin!!!
Video Ensalada 'Moskotarrak'

Ensalada Moskotarrak con David de Jorge

Ha sido un motivo de orgullo que nuestro amigo David de Jorge, el mediático cocinero de ETB, nos haya dedicado una receta de su popular programa.

Nos hace mucha ilusión que, los que no pudísteis verlo en directo, podáis compartir con nosotros ese momento.  
Pinchar en este enlace ENSALADA MOSKOTARRAK y podréis ver el programa.
Mila esker, David.

Aratusteak/Carnavales 2013

Ya han pasado los carnavales de este 2013 y aunque el tiempo no nos dio tregua, la lluvia nos acompañó durante toda la bajada, desde la Plaza Circular hasta el Arriaga, estuvimos dándolo todo con nuestro disfraz de etiqueta y reclamando a quien quiera oirlo que estamos de recortes hasta los... Pues eso, ahí van unas fotos de los que fue nuestra bajada.

Ayer, miércoles de Carnaval, como de costumbre en el Café Iruña, procedimos a la tradicional imposición de antifaces a los candidatos designados para ocupar los puestos (sin derecho a sueldos, ni primas ni sobres ocultos) de farolín y zarambolas. Arriba tenéis a Manu Iturregi (a la izquierda), candidato a farolín y a Gontzal Azkoitia propuesto para zarambolas. Hay que esperar al juicio de hoy para ver si definitivamente logran ser nombrados.

Tras la imposición, se entregó el premio a la Txirenada del Año. Fue a parar a los simpáticos Javier Conde y Jon Salvador por el ocurrente maratón solidario que realizaron nada menos que en la pasarela del puente colgante.
Todo resultó extraordinariamente divertido, muy carnavalesco y entretenido, con muy buena concurrencia de amigos y medios de comunicación .